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生料釀酒酒曲

釀出意想不到的財(cái)富，打造中國(guó)鄉(xiāng)土酒業(yè)品牌！

一.釀酒的難題：釀酒史上的前輩們，你們或多或少在上個(gè)世紀(jì)已經(jīng)大膽嘗試過(guò)當(dāng)年的新工藝—生料釀酒技術(shù)，都曾投入大量的資金、人力、物力，在不同程度上曾經(jīng)失敗過(guò)、嘗試過(guò)，最后返璞歸真。回眸往事，展望現(xiàn)在，在經(jīng)過(guò)十幾年幾代釀酒發(fā)酵專家的努力與堅(jiān)持下，經(jīng)過(guò)我所多年來(lái)致力于生物釀酒技術(shù)的研發(fā)，成功克服了想當(dāng)年前輩們所遇到的問(wèn)題，當(dāng)年沒(méi)解決的，現(xiàn)在已經(jīng)成熟穩(wěn)定了。

譬如說(shuō)：

1.烤出的酒生料味太重，也就是糧食味（如玉米味）。

2.酒不宜存儲(chǔ)，容易揮發(fā)、渾濁、降度。

3.口感不純正，不如傳統(tǒng)烤出來(lái)酒的芳香物質(zhì)飽滿，酒香濃郁持久，回味悠長(zhǎng)等等這一切，在所有努力下已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。

二.生物釀酒方法：生料釀酒技術(shù)由兩部分組成，一是生產(chǎn)工藝規(guī)程及其操作方法：二是生料酒曲。兩者相輔相成缺一不可。生料釀酒的工藝規(guī)程再科學(xué)再合理，如果沒(méi)有適用于生料釀酒的酒曲或者酒曲的質(zhì)量不好，其生料釀酒不會(huì)成功。反過(guò)來(lái)說(shuō)，即使生料酒曲的質(zhì)量再好，但是工藝規(guī)程不科學(xué)或者操作不當(dāng)，其生料釀酒也不會(huì)成功。為什么試用生料釀酒的廠家很多，有的成功、有的失敗呢？歸根到底一句話總結(jié)：要嘛是工藝操作問(wèn)題，要嘛是生料酒曲質(zhì)量問(wèn)題。
　　由此可見(jiàn)，欲取得生料釀酒的成功，一是必須有一套科學(xué)的工藝規(guī)程和操作方法；二是必須采用正宗的質(zhì)量好的生料酒曲。

三.釀酒的精髓：酒曲質(zhì)量的好壞直接決定了出酒率和酒的品質(zhì)，只有高品質(zhì)的酒曲才能保證較高的出酒率和優(yōu)良的酒質(zhì)，“火速酒曲”自上個(gè)世紀(jì)研制成功并投放市場(chǎng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)十幾年的市場(chǎng)考驗(yàn)，有口皆碑。

“調(diào)酒液”是經(jīng)過(guò)我所多年精心研究白酒的獨(dú)特風(fēng)味而開發(fā)的一種全面改善白酒口感的綜合品質(zhì)改良劑。不僅解決了白酒的后苦，還成功掩蓋了液態(tài)酒精味，同時(shí)能滿足全國(guó)各地不同消費(fèi)者喜好的不同香型，可自由調(diào)兌。

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